●１０月１１日からはこちらへ
●２０１２年１０月１〜８日
大変サボっていました。
カウントダウン(解る人にしかわからない!!??)が始まり、しくはくしています。
そんな中、意外と色々なことしていますが、U氏と釣り具屋周り、レベル低くぅ!!
日本人じゃ満足できねぇゃ〜!
が、ベトナム人は基本的に釣りが好きなようです。
とても古い道具や！ 誰か 上州屋 呼んでください！ キャスティングでもいいぞ！
釣り話の延長で、N氏と行ってみた、エビ釣り堀
ホーチミン市内から車で20分！ トイレもきれいでgood!
日本にも昔よくあったどデカイ室内釣り堀!! レストランも兼用で、その場で焼いてくれます！
ミミズか、ゴカイか良く解らん餌！ ちょー超気持ち悪いです。
こいつを手際よくハサミでチョキチョキ！針につけるのがキツイなぁ〜！
オイオイ！ 誰が竹山呼んだのだ？ オット！私でした。 釣果！
こちらは 釣りのできるレストラン ベトナム戦争編！？ でしょ？
ホントにレストランかよぉ〜! 凄いデカさ！ 結構、金かかってねぇーかぁ？
●２０１２年９月３０日
ホーチミンでよく目にする、ドラえもんとのび太が書いてある店。 気になるので行ってみた。
串揚げ屋でした。入口に並ぶ冷蔵ケースから自分で選び、レジで精算(10,00〜15,000vnd)￥40
〜￥60程度の価格。
これを客室テーブル中央にある 揚げ台 で、自分で作る。危なくないのかなぁ〜？
11:30分人が入ってる。また、テイクアウトも可能。おかず屋が客室を作った乗り、混んでます
入口も 派手で解りやすい！ 冷蔵庫が並び、かなり客も多い
客室、テーブル中央のフライヤー！ 危なくないのかなぁ〜？ 自分で作る！
かなり行けてる揚げ物！ 屋台村よりはるかに旨い！ ドラえもんバクっちゃってる。
たい焼きは 素材が人形焼だった。
●２０１２年９月２９日
本日、市場調査にでで見た。
ペットに興味があるので、猫やら犬やら調べてみました。
ペットショップとは用品ばかりを販売していて、生体がないので、どこで売っているのか聞いてみると
獣医さんに手配してもらって、入手するのだそうだ！ 早速に紹介いただいて聞きに行ってみた。
しかし、獣医さん曰く 「いらない人がいたら電話するよ！ 血統ものなんて売っていません」
、、、、？？？？？？？？？？？？？？ なるほど、ホーチミンでは買えないのだ！
たまに街頭で散歩中の血統のあるような犬を見かけるが、これは外人が持ち込んだものらしい。
まぁ！結構治療しているワンちゃんいたので、食べるのは止めたと思う？ しかし獣医のレベルが低い。
獣医さん。 治療の前に拷問かよ? しかも梱包用の紐だ。よく見ると 口 も縛られている。
あきらめた表情がかわいそうだ！ って言っても治療してんだからしょうがない？
犬猫用品扱うペットショップ 外人客多いらしく オーナーは流暢な英語をしゃべる。
しかしつまらないラインナップです。日本人からは考えられない。
唯一、選んで買える犬売りババア！ どれでも1匹1,000,000vnd(￥4000) 血統なんてないのに
雑種にお金払うベトナム人。
右の画像は我々の目の前で ハイ！お買い上げ！ 水色のビニール袋で引き渡し！ ワン！
雑種でも子犬は無邪気でかわいいなぁ〜！ しかし、またもや梱包用の紐にくくられた子犬！
籠から落っこちたら首つっちゃうよ？？？？？
●２０１２年９月２８日
金曜の夜、お客様の流れが悪いので、少し離れた有名店へ行ってみた。
看板はtokyotownに似ている？ こちらが先？
水槽一杯で、魚種もすごい。一般の方は３Ｆへ案内される。
驚いたのは価格が二重表記で、外人用とベトナム人用に分かれている。
どこもかしこも客は少なく、マネジャーに聞いてみた。
「アンチャイからこの陰暦の旧盆の間は少ない」そうです。
何度調べてもわからないのが、陰暦の旧盆？ 確かに月餅売ってます。
派手な看板と、２０：００時ごろの店内、金曜なのにガラーンとしている
修正テープで隠しただけのメニュー、価格変更ではなく、外人に見せないようにしているが
少しずらせば丸見えなのが、小学生以下の発想だ！ 結構お高いです
●２０１２年９月２７日
浮き津氏の知人で日本から道具持ち込んでる店があるというので、行ってみた。
空港近くの住宅街ど真ん中で、知人と行かないと絶対に解らない！
ハッキリ言って、内容自体が古く、ラインナップも良くない。
失礼な話だが、メインの竿は１０年、リールも同様古い気がする。
その後、試作品の試食した。ａｎｈ君はなかなかできるかもしれない。
塩麹の試作品 鮭！ 大トロのような柔らかさでベトナム人受けしそうです。
ついでに漬物、これは美味しくないはずがない。
日本人が手掛けるホーチミンの釣り道具や、見やすい、けど、古いです
●２０１２年９月２６日
４軒となりご近所 「SOULHOUSE」 視察にランチへ行ってみた。
メニュー自体はランチタイムはなく、夜と同じ、結局安くはない、、、、
つまりわが社のランチ(150,000VND)も高くはないという事です。
やはり1991年創業は強い。愛想は悪いし、料理も遅いサービスなんて全然ない。
しかし、お客さんは多い。結局、下記画像でお会計は150,000VND
夜と同じ無料の お通し と 石焼ビビンバ 150,000VND
●２０１２年９月２５日
A氏の体調不良で遅れていた寿司ケース。果物入れときました。２７日に稼働予定
チェーが美味しいのに目立たないと言われたので、でっかく書いておいてみた。
●２０１２年９月２４日
大原君と２時間だけ釣りに行った。１７時の閉店に合わせていたのに、タクシーが来なくて難民になる。
結構雰囲気良くて、これはこれでアリでした。結局、オーナーの友人呼んでくれて帰宅できました。
釣り時間２時間、タクシー待ち３時間の散々な１日でした。
夜の釣り堀も雰囲気会って好きです。この事件で、釣り堀のスタッフ全員と仲良くなれました。
●２０１２年９月２３日
ウエイトレスの作ったスムージー！ バーテンがいないのでみんなでやります。
これはこれで一体感ができてテキパキ働くから不思議なベトナム人です。
●２０１２年９月２２日
色が悪い？ 胡麻アイス。明治乳業製です。
●２０１２年９月２１日
タイバンルンにできた SHOUKI またしても居酒屋オープンです。
●２０１２年９月１９日
本日からご協力いただく山口さん。チュンさん・ルンさんみんな知っていた
厳しく指導中！ やっぱりベテランは違う！！
また出来る日本の居酒屋！ タイバンルン
●２０１２年９月１８日
朝から来客多くて疲れ果てた！ 私はメニューをなんとかしたいのに
園長⇒山口さん→カーちゃん⇒チュンさん→業者⇒大原君
最後の大原君と行ったお店！ 停電中で真っ暗！ 少しだけ待っていたっと
ドドーン！ そう TOKYOTOWNです
日本人９０%と外人とベトナム人５%くらい。とてもお安い価格設定だが、
これでは私の料理と変わらない、お支払いいただくレベルでは、、、、、？。
評判は良くないようです。
明かり全開！ 入った途端 兜の店長だと言われた。結構有名人の私？
スタッフ約８０名 客席２フロアートータル約２５０席 私たちがいた間（１９：２０〜２１：３０）
の客数約３０名。客が多く見えるが殆どスタッフ！
凄い照明と民謡の流れる店内に何故かセクシーな女性スタッフ？ 家族には無理がある！
料理は寿司を除き40,000/50,000/60,000/70,000VNDとお手ごろだが、あまりにも少ない量！
盛り付けも適当！ 下画像は私が食べたわけではないぞ！酒類はわが社とほぼ同じ価格
プチトマトより小さい焼き鳥！ 全然食べられなくてこんなに残してしまった。
大食漢の大原君も味付け悪くギブアップ！ もう少し考えてほしいと言っていた。
ラーメンについては生めんタイプのコンビニラーメン！ これで食堂か？
●２０１２年９月１８日
久しぶりに夜を自宅で過ごした。１Ｆマーケットに並びだした日清
この国はエースコックが確か６０%近いシュアがあると思ったが？
味は 日本 です
●２０１２年９月１７日
このから揚げかなり美味しいですか、店に出すのは躊躇してます
カエル だからです
●２０１２年９月１５日
近日中に 謎の料理人 登場します！ 似てます？ 本人も喜んでいる様子！
なかなか手強い職人さんです！ 上手くやっていけるだろうか？
詳細は近日中！ 提供山本さん ありがとう！
●２０１２年９月１４日
９月１４日にホーチミン入り。ひとまず部屋に戻り、散らかしほうだいの部屋をかたずけると
１８時を回ってしまった。
店に行って、ギリギリまで作っていたチューハイのチェック。
ウ〜ｙs? なんともなぁ〜？ やり直し！
●２０１２年９月５日
本日、最後の給料日の方数名いました。残念です。
前から話の合った、電気を使わないウォシュレットが付きました。
許可が出ていないので売り物ではないそうで、無料サンプル だそうです。
超！嬉しいです。ただより高いものは無いようにお願いします
売上最低でも、良いことはあります！
ＮＡＳＫ ＶＩＥＴＮＡＭ ＩＮＣ社様のご厚意で、取り付けまでしていただいた、ウォシュレット！
●２０１２年９月４日
知人の幼稚園にカブトムシを差し上げた。日本で買ったら高いんですけど？ 珍しさが解るかなぁ？
喜んでくれたので全てＯＫです
お店の真正面がカラオケＢＯＸになり、斜め前の、建築中ビル１Ｆには有名なベトナム料理屋が来るらしい。
ベトナム人の言ってることだから根拠はありません。あしからず！！
この路地の奥に幼稚園があるとは考えにくいが？ お手製カブトキット
ゴールドの車奥がカラオケ、赤の車の奥が有名なベトナム料理屋ができるらしい。
●２０１２年９月３日
９月３日にオープンした、ＴＯＫＹＯＴＯＷＮ へカーちゃん、カンさんと行った。
２１時３０分ですでに閉店していたが、カンさんは機転を利かせて、マネージャーと交渉
「この日本人社長はデッカイ会社を持っていて、貸切宴会したいというので、見せてほしい！」っと言ったそうだ。
即、ＯＫで、内部に入る。流石カーちゃん、マネージャークラスを捕まえて、細かく聞いていた。最後にマネージャーの
電話番号まで聞いていた。
この日、１・２日とレセプション、３日にグランドオープンしたが、食材が少なく、売り物がなくなったため終わりにしたらしい。
完全なフードコートスタイルで、価格は普通、６〜８０，０００VND(\２４０〜)で、サッポロの直営店などがあるらしい。
ラーメン・焼き鳥・うどん゜・寿司・そば・たこ焼き・デザート・超ミニスカートの姉さんがいるカウンター等等
場所はｃｉｔｙｍａｒｔの真正面で、前はあの有名なダチョウステーキ屋「ｎａｍｓｏｎｇ」だった場所です。
７〜８軒の日本食に飲み屋、従業員はフロア２シフトで合計１００名、厨房は４０名全ての店に日本人がいるので
ざっと１５名近い日本人がいるようです。すでに準備は４か月前から始まっていたようだ(店長談)
派手な照明、ベトナム仕様、確かに目立つ？
中型のフードコート すでに閉店したので客は少ないが、スタッフが多く、混んで見える
２Ｆは寿司のみの約１２０席
●２０１２年９月１日
新暦９月１日(旧暦７／１５)は飢えた幽霊の日だそうで、おばちゃんが祈ってくれました。
９月２日は建国記念日
新暦８／１8〜９／１５(陰暦７／１〜３１)まではアンチャイ(菜食になる期間)
かなり厳格な風習で、出汁はもちろん、肉料理を作る器材での野菜の加工も許されないので、
外食は控えるようです。特に９月前半は増えます。
ベトナムでは陰暦７／１５日は 飢えた幽霊の日(理解不能) だそうで、アンチャイは新暦の９／１５まで続きます
こんなに顕著にアンチャイしているのにネットで調べても出ないのは、なんでだ？
もしかすると、ベトナム語で調べると あっ！！ で出るようです
おばちゃんが祈ります。２３時ごろ、
最後にお金ばら撒いたり、焼いたりするのはどうしたものかと感じます。片づけるお父さん！
