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２０１２年５月３１日
２０時頃かに土砂降りの雨が、、、、！ ピンチです
朝から税務署の検査が入り金はかかるは、忙しい、書類が足らない等困ったものです
２０１２年５月３０日
毎日、ベトナム人との戦いが続いている。
特徴的な事件が勃発！ わが社の前に良く見かける大型バス。
コイツが店の前に駐車すると、店が見えなくなるどころか、バイクが止められなくなる。
つまり、お客様が入れなくなるのだ！ 本日、私が忘れ物を取りに店に戻ると ドドーン！
例のバスが止まっていた。１分待ち、３分待ち、去っていくのを待っていたが、一向に移動する気配が見られないので
クラクションを鳴らした。が、運転手は動じることなく駐車したまま！。
ベトナムで気長になったつもりだったが、堪忍袋が破裂した。思わず日本語で
「テメェ〜！ このヤロ〜！ いつまで止まってんだょぉ〜！ どけ！ バカヤロ〜！」 プップップー！(バイクのクラクション)っと叫んでしまった。
流石に驚いたドライバーはアタフタしたがも動こうとしない！ 更に大声で騒ぎたてると
ガイドごときベトナム人が現れ、何やら話すが、
「解んねぇんだよ〜！ 早くどけろ！」 って言ってやったら、とりあえずバスは移動を始めた。
店の真ん前でヤッチマッタこの件で我がスタッフはどう感じたのだろう？
みんなヤクザなオーナー代行について行かれない？ っと思ったかなぁ〜？
とりあえず、リーダー含め、スタッフは、笑いながら
≪とりあえず文句言いましょう！ だめなら警察呼びましょう！≫ って言ってました。
私的には 生優しい事言ってたら食われちまうんだよぉ〜？ って感じてますけど、、、、？
本心が見えないベトナム人です。
ベッターの広告
その他、、
２０１２年５月２９日
広告各紙の集金やらなんやらで、気が付くと１７時になっていた日
バウチャーが完成！ 右の画像はお支払合計で450,000VND(￥1730は安い？)
解る人にはわかる！ 今年初のコーカサス
２０１２年５月２８日
この国は 豚が硬い ので、塩麹を使ってみたら、日本のように美味しくなった。
また、指摘された マズイジュース を改革！ 左からスイカ・マンゴ−ジュ−ス・マンゴスムージ
何故かマンゴジュースが 緑色 だったので、この後で 黄色 に変更！
やっぱりマンゴーは 黄色 だろって？
●２０１２年５月２７日
甲冑の移動。奥の赤は遠くからでもとても目立つ
何故か非常に広く感じる？
●２０１２年５月２６日
本日、ようやく看板と切り文字が付いた。なかなか目立つようになりました。
なかなか いい感じ〜！ っと思いますが、、、、？
●２０１２年５月２５日
ここの所、給料日前だったのか、客足が悪いと殆どの店が嘆いている。
で、特別な画像がないので、中央郵便局です。よく見るとかなりヨーロピアンだ
●２０１２年５月２４日
私たちにできる範囲で解りやすいメニューを作った。
体裁は悪いが、一目でわかる。また、一部価格の改定も行った。
オープンから約２か月、色々見えてきたので大変自分勝手だが、改定した。
ｓｋｅｔｃｈ効果はでできているようだ。夜遅くまで日本人のお父さんが来ていた。
●２０１２年５月２３日
昨日からの ウナギのかば焼き 研究は、、、、、、、？ で、冷凍食品レベルなので うな玉 へ変貌させます。
白焼きは 硬さ をなんとかすれば、ほぼ完成で、
意表を突いた偶然作は、トンカツ！ 日本の行列ができるトンカツ屋並み？？？ 絶対に自信あります！
スケッチは配布が始まったようです！
●２０１２年５月２２日
朝から保健所の検査が入り、多忙な１日だった。
ウナギの開発中！ たぶん明日には驚くべき うな重 が完成することでしょう
●２０１２年５月２１日
朝から自宅で飼っている鯉君をチュさんに差し上げるため準備して、お店で待ち合わせ。
彼は数日前より左足首が痛いと言っていたのだが、なんと本日は満足に歩けなくなっている。
鯉君をチュさんの自宅へ届ける途中、なんと私が交通事故に巻き込まれた。
横を通り過ぎたバイクが私のカバンに引っかかり転倒。彼はかなり大怪我したように見えるが、私が被害者。
私は引っ掛かりはしたが、引っ張られなかったため何ともない。
チュさんの家で水槽に水入れていると、狙ったかのよう水道パイプが外れて、私びしょ濡れ！ おかしくて怒れない。
で、その後、チュさんを病院へ連れて行き検査する。相変わらずの野戦病院だ。
病室に直接入ってくる自動車が印象的。また、こっそり覗くと手術室には１５名くらいの患者が同時に手術中だ！
大体、血液検査が１時間で解るのは凄い。結局、コレステロールと尿酸値が高く、良く解らんが、痛風でしょ！
野戦病院？ っとチュさん自宅付近
●２０１２年５月２０日
ブラックに塗ったエアーカーテン。フルオープンにしてみました。
店中からの様子。投獄ではない！ 行儀よく食べている鯉君！ クチャクチャ言わないだけましだ！
●２０１２年５月１９日
朝から友人が来店。彼は某大手デパートの現地採用で、色々アイディアいただきました。
午後からは買い出しに行き、夜は昨日オープンした「若大将」に行きました。
知り合いばかりで、兜の代表としては居難いのなんのって、？
とりあえず店内にはエアカーテンが付き大変快適で、蚊の侵入も少なく、また、エントランスも良い感じになりました。
●２０１２年５月１８日
リストラって辛いなぁ〜！ 言う方も言われる方も辛いはずです。しかし、ベトナム人の場合、平気なのか？
言ったそばから、すぐに辞めちゃうから驚きです。
普通、今月一杯とかいうのですが、今日言ったら明日は来ないからねぇ〜！ ドライでいいや！
ロッカー整理に来ても挨拶すらしないのだから驚きですが、、、、？
あと、ベトナム人の８０％以上が食事の時、クチャクチャ 音立てて食べるんですよ！
地べたに座って、あぐらかいて あんな可愛い娘でも、クチャクチャ！ ペラペラ！ 彼らとは食事はできません。
やっぱり教育レベルは低いと思います。昨日もスーパーのレジで中学生くらいの男子が平気で割り込んでくるから、
日本語で怒ってやった。 まぁ〜！ 流石にシェラトンの受付はガム噛んでないが、カラベルのビジネスセンター受付は
ガム噛んでクチャクチャしてたです。
チャムさんが中心で勉強中！ チャムさんリーダーにします
かわいいウサギちゃん？ 飼っちゃおうかなぁ〜？ 寂しいと死んじゃうのでは無理だなぁ〜？
●２０１２年５月１７日
ランチにベトナム人１０名が入ったのには驚いた。
メニューの作り直し(手作り)やら、従業員用マニュアルやら打ち合わせ続きと人事に忙しい日だった
元店長(ベトナム人)の書いた 達筆な 案内。ベトナム語と日本語表記。
２枚目は吉兆(シンガポール系レストラン)のカツカレー、サトイモはビックリで、
粘りはジャガイモを溶かしているので、基本的に日本の物とは違う
デッカイ カレーソーセージ。どこがカレーかわからない。カレーに対する基本的な考えが違うのかもしれない。
●２０１２年５月１６日
夜の雨はキツイです。が、予約が入ったので何とかかぁ〜？
昼間は、レセプション時の企画会社の親分が状況説明と謝罪に来た。
いくらなんでもこの扱いは起こるでしょ？ なんで企画会社の名刺が入ってんのか？
●２０１２年５月１５日
雨な１日で、やっぱり雨降ると客商売は落ちます。１日中、人事の再編集にかかりました。
ベランダで見つけた 極小サイズのカタツムリ？
●２０１２年５月１４日
レセプション当日の朝、ついに企画会社から連絡が入る。
「さっきメール送ったから見てください。今日の予定です」 なんという自分勝手なベトナム人。
うちのネット環境は３日前より故障していて、見られません。相手の立場を考えないのはベトナム人の悪い癖。
急いでメール確認に行くと、「今日１７時３０分に受付開始します。私たちは１７時に行きます。２０社来ますので、１社当たりお小遣いを500,000VND出してください。テレビ局は2,000,000ＶＮＤです」 オイオイ！ 聞いてないよ！
今更ダメとも言えず、我慢して用意する。怒ったら負けだ！
で、彼女は17時過ぎても現れず、17時20分にやってきて、配布する予定の書類を見せられた。
我慢、ガマン！我慢！ しかし遂に切れた。
≪貴方ねぇ〜！ 当日まで全然連絡しないで、しかも20分も遅刻して、さらに当日ベトナム語で書かれた書類、
確認しろって、おかしくないかって？ 悪いけど我社は全て東京の確認がいるのです。どうするつもり？
普通は最低前日に、予定表やスタッフの配置、スピーチの順番などのタイムスケジュールくれるでしょ？≫
って言ったら、彼女は 「？？？？？？？？？？？？？？ なんで怒ってるの？」
もういいです！ 結果が全てですから！
とにかく結果が全てですよ！ 企画屋さん。私でもできそうですが？
まぁ〜！ よく言えば、これからありうるパーティーの練習はできました。色々な意味で研修はできたと思うので、
仮に明日、30名クラスのパーティーがあっても できまぁ〜す！
麹系の焼き物は冷めるとただの焼き鳥になることも確認できた。私が慣れるしかないのか？
ずらっと並んだお料理！
ガツガツ食ってるぜ！
ピンボケで御免なさい！
●２０１２年５月１３日
明日、レセプションがあるため、皿を買いに行く
突然のスコールにタクシーに乗ろうとして、ドアフレームに激突。
デカイたんこぶできた。気のせいかふらふらする。
夜はシュ○ーで関○氏と相談。
●２０１２年５月１２日
本日は明後日行われるレセプションの準備しました。
また、夜には入り口ドアを開放してみました。
スケスケから 丸見え ですが、いかがですか？
幟が邪魔か？ 解放感はバッチリです
●２０１２年５月１１日
本日、色々な意味で全てが上手くいきだした記念日。
許認可関係が終わり、お客様は増えだし、疲れた。
過去最高の売り上げです！(ベースが低いとギネスも楽ですが、、、、？)
そういえば優ちゃんと料理教室でご友人というお嬢様を持つお客様がご来店。
ライバルもやってきますが、、、、、？
幟がヒラメキ大変解りやすくなりました。 ２枚目は翻訳会社
NEWコスチューム。真ん中の子は仕事３日目にてバリバリできて驚いた。カラベルで働いていたそうです
●２０１２年５月６日
約１週間ぶりにホーチミンへ戻った。広告効果はでできているようです。
また、４０％近くリピーターの方で嬉しい限りです。
そんな中、色々トラブルはあるが、昨夜はポンプが止まり、全ての水が出なくなり、あえなく２２時３０分閉店
今朝はチェックを含めて朝９時から店へ顔だした。カードマンがすでに来ていて驚いた。
こんな緊急事態に全く動じていないマネージャへーに愛想尽きた。
全くぶれないで何時もおいしいカレーと朝早くから働くガードマン
こいつが止まったおかげで、昨夜はドタバタでした。修理完了！
